Основные направления работы ведомства:
- Контроль. Роспотребнадзор осуществляет надзор за соблюдением требований технических регламентов на пищевую продукцию на всех этапах: от производства и хранения до реализации и общественного питания.
- Нормирование. Ведомство устанавливает санитарно-эпидемиологические требования к качеству и безопасности продуктов.
- Государственная регистрация. Регистрируются потенциально опасные химические и биологические вещества, а также отдельные виды пищевой продукции (например, детское или спортивное питание, БАДы).
- Мониторинг. С 2019 года организована система мониторинга состояния и качества питания населения, которая оценивает фактическое питание людей, включая детей в организованных коллективах.
- Девиз и концепция дня
Девиз Всемирного дня безопасности пищевых продуктов: «Безопасность пищевых продуктов — дело каждого!». Он подчёркивает, что ответственность за безопасность лежит на всех участниках цепочки — от производителя до потребителя.
Концепция дня включает пять призывов к действию:
- Правительства должны гарантировать доступность безопасных продуктов.
- Производители обязаны внедрять безопасные практики.
- Операторы отрасли обязаны обеспечивать безопасность.
- Потребители должны быть осведомлены о безопасных продуктах.
- Необходимо объединить усилия ради всеобщего здоровья.
- Что важно знать потребителю
Роспотребнадзор напоминает простые правила, которые помогут избежать рисков:
- Покупайте продукты только в организованных местах торговли, требуйте у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность.
- Всегда проверяйте сроки годности, целостность упаковки и внешний вид продуктов.
- Соблюдайте гигиену: мойте руки, разделочные доски и поверхности, тщательно мойте фрукты и овощи.
- Разделяйте сырое и готовое (используйте разные доски и ножи).
- Обеспечьте достаточную тепловую обработку, особенно мяса, птицы и яиц.
- Правильно храните продукты: скоропортящиеся — в холодильнике при температуре не выше +6 °C, готовые блюда — отдельно от сырых.
Территориальный отдел Межрегионального управления Роспотребнадзора по Республике Крым и городу Севастополю по Восточному Крыму
